Őzcomb vadász módra recept

« előző recept megtekintése	következő recept megtekintése »
Feltöltötte: tamas Megtekintések száma: 5243	Értékelés: 3.0000 Értékeld a receptet!

Hány személyre: 4

» 1,5 kg őzcomb
» 10 dkg mazsola
» 2 kk. kakukkfű
» só, bors
» 5 borókabogyó
» 5 dkg vaj
» 1 sárgarépa
» 1 fehérrépa
» 1 vöröshagyma
» 1,2 l vörösbor 60 perc A mazsolát beáztatjuk 2 dl borba. A combot bepácoljuk, majd csontjait eltávolítjuk, kívül-belül bedörzsöljuk sóval, borssal, zúzott borókabogyóval és kakukkfűvel, majd beletöltjük a mazsolát. Felcsavarjuk, megkötjük, és serpenyőben minden oldalát átsütjük.
A zöldségeket felkarikázzuk, a hús mellé adjuk, majd 5 percig pároljuk. Utána felengedjük a borral, és készre pároljuk.
A combot felszeletelve, a zöldségekkel és burgonyapürével kínáljuk.

Neved:
Megjegyzésed:
Ellenőrző kód:

Őzcomb vadász módra Hány személyre: 4

» 1,5 kg őzcomb
» 10 dkg mazsola
» 2 kk. kakukkfű
» só, bors
» 5 borókabogyó
» 5 dkg vaj
» 1 sárgarépa
» 1 fehérrépa
» 1 vöröshagyma
» 1,2 l vörösbor
tovább az elkészítéshez » Vörösboros-mustáros őzpörkölt - egy őztest (kb. 13-15 kg.)
- 1,5-2 kg vöröshagyma (kilónként olyan 15 dkg)
- egy fej fokhagyma
- 15 dkg őrölt csemege pirospaprika
- egy nagytubus piros arany
- 1-2 evőkanál erős pista
- mustár
- 3 dl vörösbor, száraz, minőségi
- 1 kg sertészsir, sütött, nem préselt
- 0,5 kg házi füstöltszalonna
tovább az elkészítéshez » Őzláb tejszínes gombával Hány személyre: 4

» 4 őzláb
» só, bors
» 2 dl olaj
» 10 dkg gomba
» 1 vöröshagyma
» 2 kk. petrezselyemzöld
» 3 dl tejszín
tovább az elkészítéshez » Őzpörkölt » 1 kg őzhús
» 2 dkg só
» 1 g fűszerpaprika
» 2 gerezd fokhagyma
» 5 dkg paprika
» 5 dkg paradicsom
» 5 dkg zsír
» 15 dkg hagyma
tovább az elkészítéshez » Őzgerinc » fél kg őzgerinc
» 10 dkg vegyes zöldség
» 5 dkg szalonna
» 1 dl vörösbor
» 1 dl tejföl
» 1 evőkanál liszt
» 1-2 kockacukor
» Só
» bors
» 1 evőkanál zsír
tovább az elkészítéshez » Őzérmék kaprimártással Hány személyre: 4

» 1 kg őz szűzpecsenye
» só, bors
» 30 dkg zsíros szalonna
» 3 ek. vaj
» 4 dl kaprimártás
tovább az elkészítéshez » Őzcsorba Hány személyre: 4

» 60 dkg őzlapocka
» 1 sárgarépa
» 1 fehérrépa
» 1 kis zellergumó
» 3 szelet kenyér
» 10 dkg korpa
» 2 kk. petrezselyemzöld
» só
» 3 ek. vaj
» 1 tojássárgája
» 1 dl tejszín
» 2 ek. liszt
» 1 ek. citromlé
» 1 kk. lestyán
tovább az elkészítéshez » Párolt őzlapocka Hány személyre: 4

» 1 kg őzlapocka
» 2 ek. liszt
» 10 dkg szalonna
» 10 dkg vaj
» só, bors
» 1 kk. borókabogyó
» 1,5 l vad-alaplé
tovább az elkészítéshez » Őzbordák roston Hány személyre: 4

» 2 kg őzkaraj
» só, bors
» 1 ek. vaj
» 2 kk. pástétomfűszer
» 4 adag párolt rizs
» 4 dl vadas mártás
tovább az elkészítéshez »